Visite virtuelle Daniel et Denise, restaurant et fameux “bouchon lyonnais” situé à Lyon. Içi la nappe à carreaux et la cervelle de Canut trône fièrement 😉

Un bouchon peut-il être gastronomique ? C’est le défi que relèvent chaque jour le chef et ses équipes. Ainsi, ils revisitent avec légèreté et précision une cuisine de tradition issue de notre patrimoine culinaire. Des bruits qui crépitent, des odeurs qui s’échappent, des plats qui mitonnent à petit feu dans d’énormes casseroles. Chez Joseph Viola, ça bouillonne, ça mijote, ça tranche… Ici, le produit est roi.

Joseph Viola travaille avec des producteurs au service de l’excellence. L’objectif ? Proposer une cuisine sincère et directe, gourmande et généreuse. Meilleur Ouvrier de France, il fut l’un des premiers en 2004 à remettre cette cuisine au goût du jour, tout en la sublimant. (source)